硒是抵抗癌症提高免疫力的必需元素，吃哪些食物能补充？

生活 2024年08月11日 21:42 753 夜雯

进入新时代以后，很多中老年人都知道补钙、补铁、补维生素，这当然是一件好事。可是人们补的都是一些反复强调的东西，对于一些真正稀少的东西，反而没有补充。

我们今天要说的“硒”，相信很多人对此很陌生，完全不明白它有什么作用。但是医生告诉您，它是抵抗癌症、提高免疫力必需的微量元素！

缺硒的危害远比缺钙大，造成的后果难以承担，那么平时吃哪些食物能补充？

身体缺硒，会发生什么可怕的事情？

硒元素在1817年被瑞典的一位科学家所发现，经过多年的研究，科学家们搞清楚了硒元素的作用。这种物质在人体中的含量非常少，但是作用非常大，是人体必须的矿物质，可如果过量摄入也会导致中毒。

目前为止，硒元素的应用范围非常广，在电子、医疗、冶金、化工领域常有它的身影。那么人体缺硒会发生什么呢？

1、诱发癌症

硒元素能抗癌已经不是一个秘密了，专家发现如果某些地方的癌症特别高发，抛开所有饮食、生活问题，那个地方的硒含量绝对很少；如果一个地方的癌症发病率很低，那么那里的硒元素含量往往比较充足。

经过研究发现，硒元素能减少DNA的损伤和氧化应激反应。众所周知，癌细胞的产生其实和炎症、细胞衰老、细胞损伤变异有很大的关系。如果硒元素能减少细胞变异的概率，那么从一定程度上就抑制了癌症的发生。

据研究表明，血液中硒元素含量的高低和一些恶性肿瘤发病率息息相关，同时癌症患者适当补硒，可以降低化疗的副作用。

2、心脏病

研究发现，如果血液中的硒含量低于某个临界值，那么患上心脏病的概率会高很多。血液中的硒含量如果能提高50％左右，就能降低24％左右的心脏病发病风险，这和硒元素能减少心肌细胞的炎症和氧化反应有很大的关系。

3、儿童近视眼

现在的孩子有很多早早的就带上了眼睛，大家都将责任推给了电子产品、学业繁忙，其实除了这些原因以外，导致儿童近视的原因还有缺硒！

眼睛是身体中含硒量最高的器官，如果人体缺硒，那么视觉的灵敏度就会下降，看东西就会越来越模糊，小朋友也就容易患上近视眼。

4、提高甲状腺功能

人人都知道碘元素对甲状腺很重要，却不知道硒元素对甲状腺同样重要。事实上，除了眼球以外，甲状腺含硒量也非常高，如果身体缺硒严重，患者高概率会患上桥本氏甲状腺炎。

最近又有一项实验表明，如果甲状腺含硒量减少，可能会诱发免疫性甲状腺炎和甲状腺功能低下。

以上四点是缺硒常见的问题，缺硒还会导致更多的疾病，例如小儿发育不良、免疫力低下等问题，因此科学补硒非常重要。

为什么人体会缺硒？

这个问题非常重要，因为只有明白为什么会缺硒，才能理解要如何补硒。

第一，人体无法自己合成硒元素。人体虽然是非常精密的仪器，但是人体也不是万能的机器，有很多的元素是无法自身合成的，例如铁元素、纤维素、维生素，可是人又必须摄入这些物质，否则就会生病。

这就导致了如果你没有从外界摄入，硒是抵抗癌症提高免疫力的必需元素，吃哪些食物能补充？身体也不会自己合成，于是慢慢地就开始缺硒。

第二，地域因素。硒元素在土壤中的含量仅有0.05ppm，这个含量极低，而且我国土壤硒元素还呈现分布十分不均的现象，比如沿海地区多，内陆西北地区少。因此山区、西北等地区的人缺硒现象广泛存在。

同时，土壤缺硒会导致农作物缺硒，农作物缺硒就导致人摄入的硒含量大大减少，于是就产生了人缺硒的问题。

第三，饮食习惯问题。硒元素摄入和人们的饮食习惯有很大的关系，比如肉类中的硒元素含量会比较高，植物体内的硒元素含量会比较少，因此以素食为主的人常常会出现硒元素的问题。

第四，环境问题。硒元素是矿物质，环境污染会导致硒元素的缺失。比如充满工业废水的环境，一些重金属就会和硒元素发生反应、结合，然后到达人体内的硒元素就会减少。或者一个城市中污染太严重，人们体内重金属含量太高，也会消耗掉原本就不太多的硒元素。

科学补硒，请多吃这些食物

有人问医生，既然硒元素这么重要，那么有没有必要像补钙那样买硒元素片来吃呢？

答案是没必要。因为人体对硒元素的要求非常低，太多的硒元素反而会造成其它的疾病，只要我们做好日常食物的摄入，就不存在硒元素缺乏的问题。

首先，要多吃肉类、蛋类。禽类的蛋是廉价同时也是营养最丰富的食物来源，研究表明，每100g蛋类中，硒元素的含量就高达33.6mg，因此每天吃1-2个蛋，硒元素就摄入足够了。

肉类中的硒元素也非常丰富，人们常食用的猪肉中，每100g猪肉硒元素的含量高达11mg，医生建议大家每天摄入一些猪瘦肉，既能补充硒元素，又不容易长胖。

其次，魔芋。很多人对魔芋的口感不是很喜欢，但是不能否认的是，魔芋中含有较多的硒元素，因此常吃魔芋可以补充硒元素，不过要注意的是少吃精加工的魔芋，尽量买一些没怎么加工过的魔芋。

还有，动物内脏。在动物的心脏、肾脏中都含有较多的硒元素，因此常吃动物内脏可以补充硒元素，但是动物内脏有过多的嘌呤物质以及脂肪，所以不太建议大家过多食用动物内脏。

硒元素是人体不可或缺的微量元素，一旦人体缺少硒元素，就会引发严重的疾病。但是硒元素也不是越多越好，所以大家在没有医嘱的情况下，尽量不要自己购买硒剂补充，以免发生意外。

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